Saber como armazenar frutas e verduras é crucial para mantê-las frescas e prolongar sua vida útil. Principalmente no verão quando o calor e a umidade favorecem a maturação, e faz com que elas estraguem mais rapidamente. Mas existem algumas técnicas e dicas que você pode seguir para garantir que suas frutas e verduras durem o máximo possível.
FAÇA BOAS ESCOLHAS
Primeiro, é importante escolher frutas e verduras frescas e saudáveis ao comprá-las. Evite hortaliças com sinais de danos ou murchas. Se possível, escolha alimentos orgânicos, pois eles são menos propensos a conter pesticidas e outros produtos químicos.
Uma vez que você tenha trazido suas frutas e verduras para casa, é importante prepará-las corretamente antes de armazená-las. Isso inclui lavá-las com água fria e secá-las completamente antes de colocá-las em sua geladeira ou outro local de armazenamento.
Algumas delas exalam etileno, um gás natural que acelera a maturação dos alimentos ao seu redor. Por isso é importante armazená-los separadamente, mantendo as frutas maduras longe das que estiverem menos maduras.
ARMAZENE-AS CORRETAMENTE
Outra dica importante é não armazenar frutas e verduras em sacos plásticos, pois eles podem causar umidade e mofo. Em vez disso, use sacos de papel ou vasilhas de vidro para o armazenamento.
Frutas como maçãs, peras e bananas podem ser armazenadas na geladeira, mas é importante colocá-las em sacos de papel ou vasilhas de vidro para evitar que elas absorvam cheiros ou umidade. Verduras como couve, espinafre e brócolis também podem ser armazenadas na geladeira, mas é importante mantê-las bem secas.
Frutas e verduras que não precisam ser refrigeradas incluem: tomates, pimentões, abobrinhas, cebolas e batatas. Esses itens devem ser armazenados em um local fresco e seco, longe de fontes de calor.
VERIFIQUE-AS SEMPRE QUE POSSÍVEL
É importante verificar regularmente seus alimentos armazenados e descartar qualquer item que esteja apresentando sinais de deterioração, como manchas ou mofo. Isso ajudará a garantir que você sempre tenha alimentos frescos e saudáveis disponíveis para usar em suas refeições.
Além de armazenar corretamente as frutas e verduras, existem algumas outras técnicas que você pode usar para prolongar a vida útil desses alimentos. Por exemplo, cortar as extremidades das verduras, como cenouras e rabanetes, antes de armazená-las ajudará a evitar que elas sejam infectadas por fungos e bactérias.
CONGELE O EXCEDENTE
Frutas e verduras podem ser congeladas para prolongar sua vida útil. Isso é especialmente útil para aqueles que estão prestes a ficar maduros e você não vai usá-los imediatamente. Antes de congelar, lave e corte as frutas e verduras em pedaços de tamanho desejado e coloque-os em sacos de plástico.
Frutas congeláveis incluem:
- Frutas básicas como morangos, blueberries, mirtilos, raspberries, framboesas e amoras.
- Frutas maiores como maçãs, bananas, peras, pêssegos, ameixas e kiwis (cortado e descascado primeiro)
- Frutas tropicais como manga, abacaxi, papaia e goiaba.
Quanto às verduras, as seguintes podem ser congeladas:
- Brócolis e couve-flor, cortadas em floretes pequenos
- Espinafre, couve, rúcula e outras folhas verdes
- Legumes como abóbora, cenoura, beterraba, abobrinha, pimentão e berinjela.
Algumas verduras precisam ser cozidas antes de congeladas, como brócolis, couve-flor, e espinafre. Isso ajuda a inativar enzimas que causam deterioração e mantém sua textura e cor depois de descongeladas.
É importante lembrar de preparar as frutas e verduras antes de congelá-las, lavando-as e cortando-as em pedaços de tamanho desejado. Em seguida, coloque-as em sacos de plástico ou vasilhas de vidro e remova o ar antes de fechá-las. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de gelo e mantém a qualidade dos alimentos.
Frutas e verduras congeladas podem ser usadas em uma variedade de receitas, incluindo smoothies, sobremesas congeladas, sopas e guisados. Elas também são ótimas para usar em receitas de cozimento rápido, como stir-fries e frittatas.
Armazenar corretamente as frutas e verduras é crucial para manter sua frescura e prolongar sua vida útil. Além de prolongar a sua vida útil, o armazenamento correto também pode ajudar a preservar seus nutrientes e sabores, tornando-os uma opção ainda mais saudável e saborosa para incluir em sua dieta. Portanto, é importante dedicar tempo e esforço para aprender e seguir as melhores práticas de armazenamento para garantir que você esteja sempre desfrutando de frutas e verduras frescas e saudáveis.